14日，上海市政府相关部门负责人就“染色”馒头向市民致歉，并表示在查处过程中“坚决不护短”。在当天举行的上海市人大常委会问题馒头查处情况专题汇报会上，上海市食品安全联席会议办公室主任王龙兴表示，馒头是老百姓最基本、最普遍的食品之一，出现“染色”馒头并流入多家超市销售，“我们对不起上海人民，相关部门有责任举一反三、严格查处，坚决不护短。”（4月14日新华社 ）

　　在笔者看来，上海食安办这番因出现“染色”馒头并流入多家超市销售而“对不起人民”的致歉话语很深刻。

　　人们常说，民以食为天，食以安为先，保障食品安全是最基本的民生。上海出现“染色”馒头并流入多家超市销售，固然与不法经销企业身上没有流淌“道德的血液”有关，但政府监管部门的监管措施滞后、监管机制不完善也是原因之一。试想，如果连基本的食品安全、尤其是老百姓最基本、最普遍的馒头食品安全都保障不了，何谈民生？政府监管部门的职责又何在？这是值得深刻反思的

　　正因为此，笔者感到，上海食品办负责人一番馒头是老百姓最基本、最普遍的食品之一，出现“染色”馒头并流入多家超市销售，“我们对不起上海人民”的致歉话语，就是最深刻的反思。因为这种反思以对人民负责的态度，用中恳的语言，表达了上海市政府治理食品安全的诚意和决心。用上海市长韩正的话说，“问题馒头”案件一经查实，要严肃依法处理，要进一步完善上海食品安全保障体制和工作机制。

　　值得称道的是，出现“染色”馒头以后，上海市政府没有停留在单纯的致歉反思层面上，而是迅速落实到行动上。从１４日召开的上海市人大常委会“问题馒头”查处情况专题汇报会上获悉，上海正对“问题馒头”抓紧查清事实，依法从严惩处，由联合调查组牵头，组织各相关部门深入调查，一查到底。13日，市质量技监局吊销了生产“问题馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司食品生产许可证，市公安机关对叶维禄等五名犯罪嫌疑人依法予以刑事拘留，全市下架问题馒头3.2万个。上海质量技监部门、工商部门以及食药监部门等都将有所行动，全面开展专项整治，查找监管漏洞，研究建立长效机制，努力消除食品安全隐患。同时，上海食品安全办公室将牵头对生产、流通、消费环节专项整治进行督察，检查与梳理各环节规范以及监管的漏洞，重点是生产环节监管、流通准入制度、过期食品回收销毁等，制定切实措施，建立长效机制，加强管理和监督，真正实施责任追究，从根本上杜绝隐患。

　　这些措施和行动让笔者感到，只要党和政府坚持执政为民，全心全意为人民服务的宗旨，只要“相关部门有责任举一反三、严格查处，坚决不护短”的态度和决心，类似于“染色”馒头的食品安全问题并不难治理，重塑民众对食品安全的信心也就不在话下。